糜子的加工工藝有好幾種,今天這位客戶的加工工藝是先把原料——糜子在電磁煮鍋里煮一上段時間,待水開后再煮上30分鐘,關(guān)掉火再在鍋里燜上10分鐘后出鍋,稍晾10分鐘左右后再入電磁炒鍋中進(jìn)行炒制。炒制過程中先用小火去除水分,然后再轉(zhuǎn)大火將糜子外殼炒制成發(fā)——炒制30分鐘左右即可。再將炒制好的麻子外殼脫掉即可包裝。
糜子籽實(shí)叫黍,淡黃色;磨米去皮后稱黃米,俗稱黃小米,為黃色小圓顆粒,直徑大于粟米(即北方俗稱的小米);黍米再磨成面,俗稱黃米面。黍的籽粒有非糯性與糯性之分,黍?yàn)榉桥促|(zhì),不黏,一般供食用。糯性黍?yàn)榕促|(zhì),性黏,磨米去皮后稱作黃米,用途廣泛,可磨面作糕點(diǎn),古代也廣泛用于釀酒。”全世界糜子栽培面積約550~600萬hm2。
多功能電磁炒貨機(jī)糜子炒制中
多功能電磁炒貨機(jī)炒制糜子出鍋中